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Título : Nanomonde : des nanosciences aux nanotechnologies Tipo de documento : texto impreso Autores : Roger Moret (1947-....), Autor ; Centre de vulgarisation de la connaissance, Editor científico Editorial : Paros : CNRS éd. Fecha de publicación : 2006 Colección : Nature des sciences Número de páginas : 1 vol. (95 p.) Il. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Dimensiones : 24 cm ISBN/ISSN/DL : 2-271-06468-6 Nota general : Bibliogr. p. 90-91. Webliogr. p. 91. Glossaire Idioma : Francés (fre) Clasificación: 620.5 Nanomonde : des nanosciences aux nanotechnologies [texto impreso] / Roger Moret (1947-....), Autor ; Centre de vulgarisation de la connaissance, Editor científico . - Paros : CNRS éd., 2006 . - 1 vol. (95 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Nature des sciences) .
ISBN : 2-271-06468-6
Bibliogr. p. 90-91. Webliogr. p. 91. Glossaire
Idioma : Francés (fre)
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 101-00000000849 620.5 MOR Livre AF Bogotá Centro Collection générale Disponible Ne mâchons pas nos maux / Isabelle Saporta
Título : Ne mâchons pas nos maux : consommons autrement pour vivre mieux Tipo de documento : texto impreso Autores : Isabelle Saporta (1976-....), Autor Editorial : Paris : R. Laffont Fecha de publicación : impr. 2009 Número de páginas : 1 vol. (195 p.) Il. : couv. ill. en coul. Dimensiones : 22 cm ISBN/ISSN/DL : 978-2-221-10986-1 Idioma : Francés (fre) Idioma original : Francés (fre) Clasificación: 613.2 Diététique : aliments et boissons. Valeur nutritive des aliments Resumen : "J'appartiens à la génération surgelé-boulot-dodo. Celle qui ne trouve plus le temps de faire la cuisine, sauf le week-end. Celle qui cherche toutes les raisons du monde d'ingurgiter de la funk food le reste de la semaine. Celle qui, enfin, s'étonne, dépitée et navrée, de s'empâter d'année en année. Les bonbons industriels au goût bien chimique devraient jouer pour mes papilles le rôle d'une madeleine proustienne abâtardie. Mais ce n'est pas le cas. Je résiste. Savez-vous seulement que des carottes râpées par l'industrie coûtent six fois plus cher que celles préparées de vos blanches mains ? Qu'un plat élaboré à base de filets mignons surgelés, trop souvent salé et gras, est trois fois plus coûteux que celui que vous auriez préparé vous-même avec des produits de meilleure qualité ? Que les alicaments et les allégés coûtent 30% de plus que les produits courants ? Savez-vous aussi que tous ces produits ont un goût plus que médiocre et que leur efficacité reste à prouver ? L'état des lieux est effrayant, mais des solutions existent. Alors gardez à l'esprit que l'on peut payer moins cher, en mangeant plus sainement, des produits de meilleure qualité." Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ne mâchons pas nos maux : consommons autrement pour vivre mieux [texto impreso] / Isabelle Saporta (1976-....), Autor . - Paris : R. Laffont, impr. 2009 . - 1 vol. (195 p.) : couv. ill. en coul. ; 22 cm.
ISBN : 978-2-221-10986-1
Idioma : Francés (fre) Idioma original : Francés (fre)
Clasificación: 613.2 Diététique : aliments et boissons. Valeur nutritive des aliments Resumen : "J'appartiens à la génération surgelé-boulot-dodo. Celle qui ne trouve plus le temps de faire la cuisine, sauf le week-end. Celle qui cherche toutes les raisons du monde d'ingurgiter de la funk food le reste de la semaine. Celle qui, enfin, s'étonne, dépitée et navrée, de s'empâter d'année en année. Les bonbons industriels au goût bien chimique devraient jouer pour mes papilles le rôle d'une madeleine proustienne abâtardie. Mais ce n'est pas le cas. Je résiste. Savez-vous seulement que des carottes râpées par l'industrie coûtent six fois plus cher que celles préparées de vos blanches mains ? Qu'un plat élaboré à base de filets mignons surgelés, trop souvent salé et gras, est trois fois plus coûteux que celui que vous auriez préparé vous-même avec des produits de meilleure qualité ? Que les alicaments et les allégés coûtent 30% de plus que les produits courants ? Savez-vous aussi que tous ces produits ont un goût plus que médiocre et que leur efficacité reste à prouver ? L'état des lieux est effrayant, mais des solutions existent. Alors gardez à l'esprit que l'on peut payer moins cher, en mangeant plus sainement, des produits de meilleure qualité." Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (1)
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Taboo Texto Treo Games Designer Grammaire essentielle du français A1 /A2 2015 Glaud, Ludivine Grammaire Contrastive A1/A2 Beacco di Giura, Marcella Grammaire essentielle du français B1 Glaud, Ludivine Les 500 exercices de phonétique avec corrigés - niveau B1/B2 Abry, Dominique NORD PAS-DE-CALAIS / Alain Senderens
Título : NORD PAS-DE-CALAIS : Produits du terroir et recettes traditionnelles Tipo de documento : texto impreso Autores : Alain Senderens, Autor ; Alain Weill (1946-....), Autor ; Jacques Duquesne (1930-....), Autor ; Alexandre Lazareff, Autor Editorial : Paris : Albin Michel Fecha de publicación : 1994 Colección : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France Número de páginas : 319 pag. Il. : 14,0 cm × 21,8 cm × 2,2 cm ISBN/ISSN/DL : 978-2-226-06975-7 Idioma : Francés (fre) Clasificación: 641 Resumen : "Comment expliquer les traditions culinaires, riches quoique trop souvent méconnues, de cette région ? Réponse : la fête. Pour échapper au quotidien et au banal du travail, les gens du Nord ont inventé mille ruses, trouvé mille recettes. Une si riche diversité est à l'image d'une région que l'on imagine trop souvent uniformément plate et embrumée. Mosaïque de "pays", cette terre fut de tout temps, pour le meilleur et pour le pire, un lieu de passage. Nos langues et nos patois en ont bénéficié mais aussi l'architecture de nos vi1les et, bien sûr, nos techniques et nos traditions culinaires." Jacques Duquesne Premier d'une collection imaginée par le Conseil National des Arts Culinaires, qui couvrira les 22 régions de la France, ce guide de produits et de recettes veut empêcher la disparition des produits du terroir, sauver notre patrimoine culinaire et nous aider à retrouver le goût. Les produits traditionnels et de fabrication artisanale du Nord - Pas-de-Calais y sont répertoriés, décrits et racontés, de leurs origines à nos jours, qu'il s'agisse des bières, de la charcuterie, des produits de la mer, de la boulangerie...; une soixantaine de recettes ont été sélectionnées : recettes dans le .pur respect de la tradition recueillies par Céline Vence, comme la tarte au libouli ou le cramique aux raisins, aux recettes réinventées par les grands cuisiniers de la région - Ghislaine Arabian pour le Nord, Jean-Marc Gaudry pour le Pas-de-Calais -, tels les ris de veau au pain d'épice, les spéculoos aux poires ou l'étonnante tarte à la bière. A travers son patrimoine culinaire, c'est toute la mémoire du Nord que chante ce livre. Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar NORD PAS-DE-CALAIS : Produits du terroir et recettes traditionnelles [texto impreso] / Alain Senderens, Autor ; Alain Weill (1946-....), Autor ; Jacques Duquesne (1930-....), Autor ; Alexandre Lazareff, Autor . - Paris : Albin Michel, 1994 . - 319 pag. : 14,0 cm × 21,8 cm × 2,2 cm. - (L'inventaire du patrimoine culinaire de la France) .
ISBN : 978-2-226-06975-7
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Clasificación: 641 Resumen : "Comment expliquer les traditions culinaires, riches quoique trop souvent méconnues, de cette région ? Réponse : la fête. Pour échapper au quotidien et au banal du travail, les gens du Nord ont inventé mille ruses, trouvé mille recettes. Une si riche diversité est à l'image d'une région que l'on imagine trop souvent uniformément plate et embrumée. Mosaïque de "pays", cette terre fut de tout temps, pour le meilleur et pour le pire, un lieu de passage. Nos langues et nos patois en ont bénéficié mais aussi l'architecture de nos vi1les et, bien sûr, nos techniques et nos traditions culinaires." Jacques Duquesne Premier d'une collection imaginée par le Conseil National des Arts Culinaires, qui couvrira les 22 régions de la France, ce guide de produits et de recettes veut empêcher la disparition des produits du terroir, sauver notre patrimoine culinaire et nous aider à retrouver le goût. Les produits traditionnels et de fabrication artisanale du Nord - Pas-de-Calais y sont répertoriés, décrits et racontés, de leurs origines à nos jours, qu'il s'agisse des bières, de la charcuterie, des produits de la mer, de la boulangerie...; une soixantaine de recettes ont été sélectionnées : recettes dans le .pur respect de la tradition recueillies par Céline Vence, comme la tarte au libouli ou le cramique aux raisins, aux recettes réinventées par les grands cuisiniers de la région - Ghislaine Arabian pour le Nord, Jean-Marc Gaudry pour le Pas-de-Calais -, tels les ris de veau au pain d'épice, les spéculoos aux poires ou l'étonnante tarte à la bière. A travers son patrimoine culinaire, c'est toute la mémoire du Nord que chante ce livre. Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 102-00000012842 GEN 641 SEN Livre AF Bogotá Centro Collection générale Disponible Oenologue dans le siècle / Émile Peynaud
Título : Oenologue dans le siècle Tipo de documento : texto impreso Autores : Émile Peynaud, Autor ; Michel Guillard, Autor Editorial : Paris : La Table ronde Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 254 p. Il. : couv. ill. en coul. Dimensiones : 22 cm ISBN/ISSN/DL : 2-7103-0682-4 Idioma : Francés (fre) Clasificación: 641.220 92 Oenologue dans le siècle [texto impreso] / Émile Peynaud, Autor ; Michel Guillard, Autor . - Paris : La Table ronde, 1995 . - 254 p. : couv. ill. en coul. ; 22 cm.
ISBN : 2-7103-0682-4
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 641.220 92 Ejemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 102-00000002640 641.220 92 PEY Livre AF Bogotá Centro Collection générale Disponible L'Orient des cafés / France
Título : L'Orient des cafés Tipo de documento : texto impreso Autores : France, Autor ; Gérard-Georges Lemaire (1948-....), Ayudante de prensa Editorial : Paris : Éd. E. Koehler Fecha de publicación : 1990 Número de páginas : 87 p. Il. : ill., couv. ill. Dimensiones : 24 cm ISBN/ISSN/DL : 2-907220-03-9 Idioma : Francés (fre) Clasificación: 647.95 Restaurants, brasseries, cafés L'Orient des cafés [texto impreso] / France, Autor ; Gérard-Georges Lemaire (1948-....), Ayudante de prensa . - Paris : Éd. E. Koehler, 1990 . - 87 p. : ill., couv. ill. ; 24 cm.
ISBN : 2-907220-03-9
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 647.95 Restaurants, brasseries, cafés Ejemplares (1)
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Título : Les Paquebots ambassadeurs des mers Tipo de documento : texto impreso Autores : Pierre-Henri Marin (1934-....), Autor Editorial : Paris : Gallimard Fecha de publicación : 1989 Número de páginas : 160 p. Il. : ill. en noir et en coul. Dimensiones : 18 cm ISBN/ISSN/DL : 978-2-07-053095-3 Nota general : Bibliogr. p. 152. Index Idioma : Francés (fre) Clasificación: 623 Génie militaire et naval Index niveau : Sin asignar Les Paquebots ambassadeurs des mers [texto impreso] / Pierre-Henri Marin (1934-....), Autor . - Paris : Gallimard, 1989 . - 160 p. : ill. en noir et en coul. ; 18 cm.
ISBN : 978-2-07-053095-3
Bibliogr. p. 152. Index
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Título : Pays-de-la-Loire : Produits du terroir et recettes traditionnelles Tipo de documento : texto impreso Autores : Claude Lebey (1924?-....), Autor Editorial : Paris : Albin Michel Fecha de publicación : 1993 Número de páginas : 378 pag. Il. : 14,0 cm × 21,5 cm × 0,0 cm ISBN/ISSN/DL : 978-2-226-06523-0 Idioma : Francés (fre) Clasificación: 641 Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Pays-de-la-Loire : Produits du terroir et recettes traditionnelles [texto impreso] / Claude Lebey (1924?-....), Autor . - Paris : Albin Michel, 1993 . - 378 pag. : 14,0 cm × 21,5 cm × 0,0 cm.
ISBN : 978-2-226-06523-0
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 102-00000012840 GEN 641 LEB Livre AF Bogotá Centro Collection générale Disponible Petit Larousse des vins
Título : Petit Larousse des vins : connaître, choisir, déguster Tipo de documento : texto impreso Editorial : Paris : Larousse Fecha de publicación : 2005 Número de páginas : 960 p.-XXXII Il. : ill., couv. ill. en coul. Dimensiones : 20 cm ISBN/ISSN/DL : 978-2-03-560452-1 Nota general : Glossaire. Index Idioma : Francés (fre) Clasificación: 641.22 Vins Resumen : Le guide essentiel pour apprendre à sélectionner un bon et un grand vin, choisir le vin selon son style (couleur, arômes, saveur), acheter au meilleur rapport " plaisir/prix ", accorder au mieux les mets et les vins, déguster le vin, l'apprécier et le servir, composer et gérer sa cave, trouver les réponses à vos questions : qu'est-ce qu'un vin de cépage ? un vin biologique ? un vin élevé en fût de chêne ? comment acheter " en primeur " ?, etc. Une information complète sur tous les vins du monde, les grandes régions viticoles de France, d'Europe et du Nouveau Monde, pour chaque vignoble : les cépages, les styles de vins, les appellations, les classifications et niveaux de qualité, une sélection des meilleurs producteurs et négociants. Et aussi : des gestes illustrés étape par étape (ouvrir une bouteille, carafer, décanter un vin...), un guide des millésimes, des cartes en couleurs. La petite encyclopédie pratique pour les amateurs de vin, débutants ou connaisseurs Niveau / Nivel : B1 Petit Larousse des vins : connaître, choisir, déguster [texto impreso] . - Paris : Larousse, 2005 . - 960 p.-XXXII : ill., couv. ill. en coul. ; 20 cm.
ISBN : 978-2-03-560452-1
Glossaire. Index
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Clasificación: 641.22 Vins Resumen : Le guide essentiel pour apprendre à sélectionner un bon et un grand vin, choisir le vin selon son style (couleur, arômes, saveur), acheter au meilleur rapport " plaisir/prix ", accorder au mieux les mets et les vins, déguster le vin, l'apprécier et le servir, composer et gérer sa cave, trouver les réponses à vos questions : qu'est-ce qu'un vin de cépage ? un vin biologique ? un vin élevé en fût de chêne ? comment acheter " en primeur " ?, etc. Une information complète sur tous les vins du monde, les grandes régions viticoles de France, d'Europe et du Nouveau Monde, pour chaque vignoble : les cépages, les styles de vins, les appellations, les classifications et niveaux de qualité, une sélection des meilleurs producteurs et négociants. Et aussi : des gestes illustrés étape par étape (ouvrir une bouteille, carafer, décanter un vin...), un guide des millésimes, des cartes en couleurs. La petite encyclopédie pratique pour les amateurs de vin, débutants ou connaisseurs Niveau / Nivel : B1 Ejemplares (17)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 320-00000004039 641.22 PET Livre AF Armenia Collection générale Disponible 320-00000004422 641.22 PET Ext. 2 Livre AF Armenia Collection générale Disponible 600-00000004089 641.22 PET Livre AF Barranquilla Collection générale Disponible 103-00000003028 641 PET Livre AF Bogotá Cedritos Collection générale Disponible 102-00000014203 641.22 PET Livre AF Bogotá Centro Collection générale Disponible 104-00000003038 641.22 PET Livre AF Bogotá Chicó Collection générale Disponible 500-00000003499 641.22 PET Ex.2 Livre AF Bucaramanga Collection générale Disponible 500-00000002989 641.22 PET Livre AF Bucaramanga Référence Disponible 400-00000006946 641.22 PET Livre AF Cali Collection générale Disponible 400-00000006947 641.22 PET Ex2 Livre AF Cali Collection générale Disponible 400-00000000306 641.22 PET Ex.3 Livre AF Cali Collection générale Disponible 620-00000002592 641.22 PET Livre AF Cartagena Collection générale Disponible 301-00000000660 641.22 PET Livre AF Cartago Collection générale Disponible 502-00000000024 641.22 PET Livre AF Cúcuta Référence Excluido de préstamo 201-00000005264 R 641.22 PET Livre AF Medellín Centro Référence Disponible 300-00000003055 641.22 PET Livre AF Pereira Référence Excluido de préstamo 610-00000002741 641.22 PET Livre AF Santa Marta Référence Excluido de préstamo Los suscriptores que pidieron prestado este documento pidieron prestados también :
Activités pour le cadre Européen commun de référence B1 Les fêtes et les saisons Vandewiele, Agnès Trivial pursuit edition junior HORN ABBOT Eli Dictionnaire illustré français junior Olivier, Joy Les dominos des heures Météo Regan, Lisa Peugeot / Pierre Dumont
Título : Peugeot Tipo de documento : texto impreso Autores : Pierre Dumont (1920-1987), Autor ; Olivier de Serres (1949-....), Editor científico Editorial : [Paris] : EPA éd. Fecha de publicación : 1995 Colección : Toute l'histoire Número de páginas : 63 p. Il. : ill., couv. ill. en coul. Dimensiones : 22 cm ISBN/ISSN/DL : 2-85120-461-0 Idioma : Francés (fre) Clasificación: 629.22 Automobiles Peugeot [texto impreso] / Pierre Dumont (1920-1987), Autor ; Olivier de Serres (1949-....), Editor científico . - [Paris] : EPA éd., 1995 . - 63 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 22 cm. - (Toute l'histoire) .
ISBN : 2-85120-461-0
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Título : Les plats qui ont fait la france : de l'andouillette au vol-au-vent Tipo de documento : texto impreso Autores : Philippe Couderc, Autor Editorial : Paris : Julliard Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 288 pag. ISBN/ISSN/DL : 978-2-260-01328-0 Idioma : Francés (fre) Clasificación: 641.594 Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Les plats qui ont fait la france : de l'andouillette au vol-au-vent [texto impreso] / Philippe Couderc, Autor . - Paris : Julliard, 1995 . - 288 pag.
ISBN : 978-2-260-01328-0
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Clasificación: 641.594 Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 102-00000012629 641.594 COU Livre AF Bogotá Centro Collection générale Disponible Les plus beaux parcs naturels de France / Noël Graveline
Título : Les plus beaux parcs naturels de France Tipo de documento : texto impreso Autores : Noël Graveline (1947-2003), Autor Editorial : Genève : Paris Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 135 p. Il. : ill. en coul. Dimensiones : 32 cm ISBN/ISSN/DL : 978-2-8307-0302-3 Idioma : Francés (fre) Clasificación: 630 Agriculture et techniques connexes Les plus beaux parcs naturels de France [texto impreso] / Noël Graveline (1947-2003), Autor . - Genève : Paris, 1995 . - 135 p. : ill. en coul. ; 32 cm.
ISBN : 978-2-8307-0302-3
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Clasificación: 630 Agriculture et techniques connexes Ejemplares (1)
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Título : Poitou-Charentes: produits du terroir et recettes traditionnelles Tipo de documento : texto impreso Autores : Claude Lebey (1924?-....), Director de publicación Editorial : Paris : Albin Michel Éducation Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 380 pag. ISBN/ISSN/DL : 978-2-226-06974-0 Idioma : Francés (fre) Idioma original : Francés (fre) Clasificación: 641 Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Poitou-Charentes: produits du terroir et recettes traditionnelles [texto impreso] / Claude Lebey (1924?-....), Director de publicación . - Paris : Albin Michel Éducation, 1994 . - 380 pag.
ISBN : 978-2-226-06974-0
Idioma : Francés (fre) Idioma original : Francés (fre)
Clasificación: 641 Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 102-00000012829 GEN 641 LEB Livre AF Bogotá Centro Collection générale Disponible Le pont de Normandie / Bertrand Deroubaix
Título : Le pont de Normandie Tipo de documento : texto impreso Autores : Bertrand Deroubaix, Autor ; Jean Gaumy (1948-....), Fotógrafo Editorial : Paris : le Cherche-midi éd. Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : Non paginé Il. : ill. Dimensiones : 31 cm ISBN/ISSN/DL : 2-86274-334-8 Idioma : Francés (fre) Clasificación: 624.2 Ponts Le pont de Normandie [texto impreso] / Bertrand Deroubaix, Autor ; Jean Gaumy (1948-....), Fotógrafo . - Paris : le Cherche-midi éd., 1994 . - Non paginé : ill. ; 31 cm.
ISBN : 2-86274-334-8
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 624.2 Ponts Ejemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 102-00000003502 624.2 DER Livre AF Bogotá Centro Collection générale Disponible Promenades gourmandes à Paris / Jacques-Louis Delpal
Título : Promenades gourmandes à Paris Tipo de documento : texto impreso Autores : Jacques-Louis Delpal (1934-....), Autor ; Christian Sarramon (1942-....), Ilustrador ; Alain Rivière (19..-....), Ilustrador Editorial : Paris : Casterman Fecha de publicación : 1994 Colección : Promenades gourmandes Número de páginas : 141 p. Il. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Dimensiones : 27 cm ISBN/ISSN/DL : 2-203-60602-9 Nota general : Bibliogr., 1 p. Idioma : Francés (fre) Clasificación: 647.95 Restaurants, brasseries, cafés Promenades gourmandes à Paris [texto impreso] / Jacques-Louis Delpal (1934-....), Autor ; Christian Sarramon (1942-....), Ilustrador ; Alain Rivière (19..-....), Ilustrador . - Paris : Casterman, 1994 . - 141 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm. - (Promenades gourmandes) .
ISBN : 2-203-60602-9
Bibliogr., 1 p.
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 647.95 Restaurants, brasseries, cafés Ejemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 101-00000001679 647.95 DEL Livre AF Bogotá Centro Collection générale Disponible PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR / Claude Lebey
Título : PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR : Produits du terroir et recettes traditionnelles Tipo de documento : texto impreso Autores : Claude Lebey (1924?-....), Autor Editorial : Paris : Albin Michel Fecha de publicación : 1995 Colección : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France Número de páginas : 493 pag. Il. : 13,6 cm × 21,5 cm × 3,2 cm ISBN/ISSN/DL : 978-2-226-07871-1 Idioma : Francés (fre) Clasificación: 641 Resumen : Deux fois plus ensoleillée que le reste de la France, cette vaste région qui s'étend du col du Lautaret à la Méditerranée se caractérise par la variété de sa production : olives, melons, rougets, oursins..., et par une cuisine qui sait composer avec les épices et aromates du terroir pour exprimer la multitude de saveurs et d'odeurs qui est l'esprit du pays même. Chacun des cent produits ici répertoriés fait l'objet d'un descriptif historique et économique. Si vous connaissez déjà le calisson d'Aix ou l'huile d'olive de la vallée des Baux, peut-être découvrirez-vous le taillerin ou le tilleul de Carpentras. Nombre de ces produits ont inspiré les plats composés par les restaurateurs Jean-Paul et Gérald Passédat, de Marseille, Pierre et Jany Gleize, de Château-Arnoux, ainsi que les recettes traditionnelles recueillies par Céline Vence, parmi lesquelles la dorade à l'oursinado ou les fritots de pieds d'agneaux de Barcelonnette. C'est toute l'histoire gourmande de cette région que ce guide vous invite à garder vivante et à savourer. Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR : Produits du terroir et recettes traditionnelles [texto impreso] / Claude Lebey (1924?-....), Autor . - Paris : Albin Michel, 1995 . - 493 pag. : 13,6 cm × 21,5 cm × 3,2 cm. - (L'inventaire du patrimoine culinaire de la France) .
ISBN : 978-2-226-07871-1
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 641 Resumen : Deux fois plus ensoleillée que le reste de la France, cette vaste région qui s'étend du col du Lautaret à la Méditerranée se caractérise par la variété de sa production : olives, melons, rougets, oursins..., et par une cuisine qui sait composer avec les épices et aromates du terroir pour exprimer la multitude de saveurs et d'odeurs qui est l'esprit du pays même. Chacun des cent produits ici répertoriés fait l'objet d'un descriptif historique et économique. Si vous connaissez déjà le calisson d'Aix ou l'huile d'olive de la vallée des Baux, peut-être découvrirez-vous le taillerin ou le tilleul de Carpentras. Nombre de ces produits ont inspiré les plats composés par les restaurateurs Jean-Paul et Gérald Passédat, de Marseille, Pierre et Jany Gleize, de Château-Arnoux, ainsi que les recettes traditionnelles recueillies par Céline Vence, parmi lesquelles la dorade à l'oursinado ou les fritots de pieds d'agneaux de Barcelonnette. C'est toute l'histoire gourmande de cette région que ce guide vous invite à garder vivante et à savourer. Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 102-00000012844 GEN 641 LEB Livre AF Bogotá Centro Collection générale Disponible