AF Bogotá Chicó
Collection générale > Techniques (Sciences appliquées)
Dentro de la estantería Techniques (Sciences appliquées) hay diferentes temas, haga clic encima para explorarlos...1908-2008, aéronautique & espace / Patrick Guérin
Título : 1908-2008, aéronautique & espace : un siècle d'industrie française Tipo de documento : texto impreso Autores : Patrick Guérin (1951-....), Autor ; Gérard Maoui, Autor Editorial : Paris : le Cherche midi Fecha de publicación : 2008 Colección : Ciels du monde Número de páginas : 143 p. Il. : ill. en en noir et en coul., jaquette. ill. en coul. Dimensiones : 22 x 31 cm ISBN/ISSN/DL : 2-7491-1253-2 Idioma : Francés (fre) Clasificación: 629 Autres branches de l'art de l'ingénieur 1908-2008, aéronautique & espace : un siècle d'industrie française [texto impreso] / Patrick Guérin (1951-....), Autor ; Gérard Maoui, Autor . - Paris : le Cherche midi, 2008 . - 143 p. : ill. en en noir et en coul., jaquette. ill. en coul. ; 22 x 31 cm. - (Ciels du monde) .
ISBN : 2-7491-1253-2
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 629 Autres branches de l'art de l'ingénieur Ejemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 104-00000006753 629 GUE Livre AF Bogotá Chicó Collection générale Disponible Les 50 règles d'or zéro déchet / Julie Niel-Villemin
Título : Les 50 règles d'or zéro déchet Tipo de documento : texto impreso Autores : Julie Niel-Villemin, Autor Editorial : Paris : Larousse Fecha de publicación : 2021 Número de páginas : 1 vol. (93 p.) Il. : ill. en coul. Dimensiones : 13 cm ISBN/ISSN/DL : 978-2-03-600725-3 Idioma : Francés (fre) Clasificación: 640.41 Resumen : Limiter nos déchets pour préserver notre planète est désormais indispensable.Ce petit livre vous dévoile 50 règles d'or afin de modifier vos habitudes durablement : acheter en vrac, réparer, louer, faire ses produits d'entretien? À la maison comme au bureau, le zéro déchet vous fera en plus faire des économies !Des petits gestes de rien du tout qui, largement répandus, feront la différence ! Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Les 50 règles d'or zéro déchet [texto impreso] / Julie Niel-Villemin, Autor . - Paris : Larousse, 2021 . - 1 vol. (93 p.) : ill. en coul. ; 13 cm.
ISBN : 978-2-03-600725-3
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 640.41 Resumen : Limiter nos déchets pour préserver notre planète est désormais indispensable.Ce petit livre vous dévoile 50 règles d'or afin de modifier vos habitudes durablement : acheter en vrac, réparer, louer, faire ses produits d'entretien? À la maison comme au bureau, le zéro déchet vous fera en plus faire des économies !Des petits gestes de rien du tout qui, largement répandus, feront la différence ! Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (3)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 103-00000010705 640 NIE Livre AF Bogotá Cedritos Collection générale Disponible 102-00000014493 640.41 NIE Livre AF Bogotá Centro Collection générale Disponible 104-00000013647 640.41 NIE Livre AF Bogotá Chicó Collection générale Disponible Amérique du Nord / Angela G. Grant
Título : Amérique du Nord : le pays et les gens, toutes les grandes recettes Tipo de documento : texto impreso Autores : Angela G. Grant, Autor ; Claude-Hélène Sibert, Traductor Editorial : Amsterdam : Ed. Time-Life Fecha de publicación : 1995 Colección : Les grandes traditions culinaires Número de páginas : 144 p. Il. : ill. en coul., couv. ill. en coul. Dimensiones : 29 cm ISBN/ISSN/DL : 2-7344-0732-9 Precio : 169 F Nota general : Index Idioma : Francés (fre) Idioma original : Alemán (ger) Clasificación: 64 Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Amérique du Nord : le pays et les gens, toutes les grandes recettes [texto impreso] / Angela G. Grant, Autor ; Claude-Hélène Sibert, Traductor . - Amsterdam : Ed. Time-Life, 1995 . - 144 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 29 cm. - (Les grandes traditions culinaires) .
ISBN : 2-7344-0732-9 : 169 F
Index
Idioma : Francés (fre) Idioma original : Alemán (ger)
Clasificación: 64 Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 104-00000009859 641.59 GRA Livre AF Bogotá Chicó Collection générale Disponible Los suscriptores que pidieron prestado este documento pidieron prestados también :
Harrap's compact Harrap Mon atelier : Heure et temps Les amuse-gueules en fête / Annick de Scriba
Título : Les amuse-gueules en fête Otros títulos : The Essential Fingerfood Cookbook Tipo de documento : texto impreso Autores : Annick de Scriba, Traductor Número de páginas : 304p ISBN/ISSN/DL : 978-3-8290-2313-9 Idioma : Francés (fre) Idioma original : Inglés (eng) Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Les amuse-gueules en fête ; The Essential Fingerfood Cookbook [texto impreso] / Annick de Scriba, Traductor . - [s.d.] . - 304p.
ISBN : 978-3-8290-2313-9
Idioma : Francés (fre) Idioma original : Inglés (eng)
Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 104-00000009873 641.81 SCR Livre AF Bogotá Chicó Collection générale Disponible L´art de la frugalité et de la volupté / Loreau, Dominique
Título : L´art de la frugalité et de la volupté : Réconcilier corps et esprit en toute sérénité Tipo de documento : texto impreso Autores : Loreau, Dominique, Autor Editorial : Marabout ISBN/ISSN/DL : 978-2-501-08766-7 Idioma : Francés (fre) Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar L´art de la frugalité et de la volupté : Réconcilier corps et esprit en toute sérénité [texto impreso] / Loreau, Dominique, Autor . - Marabout, [s.d.].
ISBN : 978-2-501-08766-7
Idioma : Francés (fre)
Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 104-00000009833 613 LOR Livre AF Bogotá Chicó Collection générale Disponible Los suscriptores que pidieron prestado este documento pidieron prestados también :
Maîtriser la grammaire française L'art du papier / Beata Thackeray
Título : L'art du papier Tipo de documento : texto impreso Autores : Beata Thackeray, Autor ; Jacqui Hurst, Ilustrador ; Emmanuelle Pingault, Adaptador Editorial : Paris : Gründ Fecha de publicación : 1997 Número de páginas : 160 p. Il. : ill. en coul., couv. ill. en coul. Dimensiones : 29 cm ISBN/ISSN/DL : 2-7000-2095-2 Nota general : La couv. porte en plus : "le fabriquer, le décorer, l'employer" Bibliogr. p. 155. Glossaire. Index Idioma : Francés (fre) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 670 Fabrication industrielle : planification, conception, fabrication des produits L'art du papier [texto impreso] / Beata Thackeray, Autor ; Jacqui Hurst, Ilustrador ; Emmanuelle Pingault, Adaptador . - Paris : Gründ, 1997 . - 160 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 29 cm.
ISBN : 2-7000-2095-2
La couv. porte en plus : "le fabriquer, le décorer, l'employer" Bibliogr. p. 155. Glossaire. Index
Idioma : Francés (fre) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 670 Fabrication industrielle : planification, conception, fabrication des produits Ejemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 104-00000005153 670 THA Livre AF Bogotá Chicó Collection générale Disponible L'atelier pain / Cécile Decaux
Título : L'atelier pain Tipo de documento : texto impreso Autores : Cécile Decaux, Autor ; Guillaume Decaux (1966-....), Ilustrador Editorial : Paris : Larousse Fecha de publicación : DL 2008 Colección : Albums Larousse Número de páginas : 127 p. Il. : ill. en coul., couv. ill. en coul. Dimensiones : 25 cm ISBN/ISSN/DL : 2-03-583536-4 Nota general : Glossaire Idioma : Francés (fre) Clasificación: 641.8 préparation des différents plats Resumen : 100 pains déclinés en 5 chapitres : pains basiques, pains tout céréales, pains briochés et brioches, pains étonnants, pains d'ailleurs. 25 recettes de base sont présentées avec pour chacune d'elles deux façonnages détaillés et photographiés étape par étape. Avec des astuces rédigées sur un ton léger et des conseils. L'atelier pain [texto impreso] / Cécile Decaux, Autor ; Guillaume Decaux (1966-....), Ilustrador . - Paris : Larousse, DL 2008 . - 127 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 25 cm. - (Albums Larousse) .
ISBN : 2-03-583536-4
Glossaire
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 641.8 préparation des différents plats Resumen : 100 pains déclinés en 5 chapitres : pains basiques, pains tout céréales, pains briochés et brioches, pains étonnants, pains d'ailleurs. 25 recettes de base sont présentées avec pour chacune d'elles deux façonnages détaillés et photographiés étape par étape. Avec des astuces rédigées sur un ton léger et des conseils. Ejemplares (2)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 104-00000006751 641.815 DEC Livre AF Bogotá Chicó Collection générale En préstamo hasta 201-00000002934 641.8 DEC Livre AF Medellín Centro Collection générale Disponible Autriche
Título : Autriche : Les grandes traditions culinaires Otros títulos : Küchehn der welt-Osterrich Tipo de documento : texto impreso ISBN/ISSN/DL : 978-2-7344-0701-0 Idioma : Francés (fre) Idioma original : Alemán (ger) Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Autriche : Les grandes traditions culinaires ; Küchehn der welt-Osterrich [texto impreso] . - [s.d.].
ISBN : 978-2-7344-0701-0
Idioma : Francés (fre) Idioma original : Alemán (ger)
Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 104-00000009874 641.59 AUT Livre AF Bogotá Chicó Collection générale Disponible Los suscriptores que pidieron prestado este documento pidieron prestados también :
Mon atelier : Heure et temps Harrap's compact Harrap La bible du barbecue - 160 recettes made in USA / PURVIANCE, JAMIE
Título : La bible du barbecue - 160 recettes made in USA Tipo de documento : texto impreso Autores : PURVIANCE, JAMIE, Autor ISBN/ISSN/DL : 978-2-03-588022-2 Idioma : Francés (fre) Resumen : L'ouvrage débute sur des questions et réponses techniques : allumer un barbecue à charbon de bois ou au gaz, nettoyer l'appareil... Et une présentation du matériel nécessaire. Viennent ensuite 6 chapitres sur toutes les viandes, poissons et autres produits à griller au barbecue : la viande rouge, 23 techniques (cuire des steaks, découper un faux-filet...) et 40 recettes (hamburger californien au guacamole, boulettes d'agneau et salade grecque...).
Le porc : 19 techniques (assaisonner un rôti de porc, préparer des côtes de porc...) et 22 recettes (porc au paprika, médaillons de porc sauce aux haricots...). La volaille : 23 techniques (rôtir un poulet, préparer une dinde...) et 27 recettes (ailes de poulet miel-ail, poulet à l'orange, hamburgers de dinde au bacon...). Les fruits de mer et poisson : 15 techniques (griller des huîtres, griller des filets de poisson dans des feuilles de banane...) et 35 recettes (paella, crevettes à la thaïe, salade de thon à la mangue, ...).
Les légumes : 20 techniques (griller du maïs, des artichauts...) et 27 recettes (brocolis au citron, pizza champignons-mozza, aubergines grillées...). Les fruits : 6 techniques (griller des pommes, des ananas...) et 10 recettes (panna cotta au citron et figues grillées, mini-cakes à la pêche...). En fin d'ouvrage, un guide indique : les assaisonnements, marinades et sauces à utiliser pour accompagner les différents types de recettes, ce qu'il faut savoir sur chaque produit utilisé, le poids des différents morceaux et le temps de cuisson adapté, la congélation, l'huile à utiliser...
Les conseils pour bien choisir et entretenir son barbecue et quelques recommandations de sécurité.Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar La bible du barbecue - 160 recettes made in USA [texto impreso] / PURVIANCE, JAMIE, Autor . - [s.d.].
ISBN : 978-2-03-588022-2
Idioma : Francés (fre)
Resumen : L'ouvrage débute sur des questions et réponses techniques : allumer un barbecue à charbon de bois ou au gaz, nettoyer l'appareil... Et une présentation du matériel nécessaire. Viennent ensuite 6 chapitres sur toutes les viandes, poissons et autres produits à griller au barbecue : la viande rouge, 23 techniques (cuire des steaks, découper un faux-filet...) et 40 recettes (hamburger californien au guacamole, boulettes d'agneau et salade grecque...).
Le porc : 19 techniques (assaisonner un rôti de porc, préparer des côtes de porc...) et 22 recettes (porc au paprika, médaillons de porc sauce aux haricots...). La volaille : 23 techniques (rôtir un poulet, préparer une dinde...) et 27 recettes (ailes de poulet miel-ail, poulet à l'orange, hamburgers de dinde au bacon...). Les fruits de mer et poisson : 15 techniques (griller des huîtres, griller des filets de poisson dans des feuilles de banane...) et 35 recettes (paella, crevettes à la thaïe, salade de thon à la mangue, ...).
Les légumes : 20 techniques (griller du maïs, des artichauts...) et 27 recettes (brocolis au citron, pizza champignons-mozza, aubergines grillées...). Les fruits : 6 techniques (griller des pommes, des ananas...) et 10 recettes (panna cotta au citron et figues grillées, mini-cakes à la pêche...). En fin d'ouvrage, un guide indique : les assaisonnements, marinades et sauces à utiliser pour accompagner les différents types de recettes, ce qu'il faut savoir sur chaque produit utilisé, le poids des différents morceaux et le temps de cuisson adapté, la congélation, l'huile à utiliser...
Les conseils pour bien choisir et entretenir son barbecue et quelques recommandations de sécurité.Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 104-00000010980 GEN 641 PUR Livre AF Bogotá Chicó Collection générale En préstamo hasta Les bonsaï / Christian Pessey
Título : Les bonsaï : Tradition culture variétés Tipo de documento : texto impreso Autores : Christian Pessey, Autor ; Rémy Samson, Colaborador Mención de edición : [Nouv. éd.] Editorial : Paris : Bordas Fecha de publicación : 2003 Número de páginas : 125 p. Dimensiones : 27 cm ISBN/ISSN/DL : 978-2-04-027191-6 Nota general : La couv. porte en plus : "tradition, culture, variétés"Index Idioma : Francés (fre) Clasificación: 630 Agriculture et techniques connexes Resumen : L'histoire des bonsaï.
Les différents styles. Comment obtenir un bonsaï ? Comment le former : taille et ligature ? Comment le cultiver : rempotage et arrosage ? Comment le soigner ? L'art de façonner et d'entretenir des arbres miniatures reproduisant les formes capricieuses imposées par la nature aux arbres de plein vent a longtemps paru mystérieux et réservé à des initiés. Cependant, avec des soins appropriés et beaucoup de patience, tout amateur peut, guidé pas à pas par les images de cet ouvrage, obtenir lui-même, à partir de graines ou de boutures, ces véritables œuvres d'art.Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Les bonsaï : Tradition culture variétés [texto impreso] / Christian Pessey, Autor ; Rémy Samson, Colaborador . - [Nouv. éd.] . - Paris : Bordas, 2003 . - 125 p. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-04-027191-6
La couv. porte en plus : "tradition, culture, variétés"Index
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 630 Agriculture et techniques connexes Resumen : L'histoire des bonsaï.
Les différents styles. Comment obtenir un bonsaï ? Comment le former : taille et ligature ? Comment le cultiver : rempotage et arrosage ? Comment le soigner ? L'art de façonner et d'entretenir des arbres miniatures reproduisant les formes capricieuses imposées par la nature aux arbres de plein vent a longtemps paru mystérieux et réservé à des initiés. Cependant, avec des soins appropriés et beaucoup de patience, tout amateur peut, guidé pas à pas par les images de cet ouvrage, obtenir lui-même, à partir de graines ou de boutures, ces véritables œuvres d'art.Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (5)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 103-00000004574 630 PES Livre AF Bogotá Cedritos Collection générale Disponible 102-00000008261 630 PES Livre AF Bogotá Centro Collection générale Disponible 104-00000006300 635.9 PES Livre AF Bogotá Chicó Collection générale Disponible 500-00000003079 635.9 PES Livre AF Bucaramanga Collection générale Disponible 201-00000004620 635.9 PES Livre AF Medellín Centro Collection générale Disponible Los suscriptores que pidieron prestado este documento pidieron prestados también :
Exercices de grammaire en contexte Akyüz, Anne La conjugaison Leylavergne, Jacques les Aliments Grammaire progressive du français avec 400 exercices Boulares, Michèle Dobble Kids Polouchine, Igor Assimemor Maison et Objets Les Cakes de Sophie / Sophie Dudemaine
Título : Les Cakes de Sophie Tipo de documento : texto impreso Autores : Sophie Dudemaine (1965-....), Autor ; Christophe Madamour, Ilustrador ; Andr?e Daguin (1935-2019), Prefacio, etc Editorial : Gen?eve : Minerva Fecha de publicación : 2008 Número de páginas : 1vol. 157 p. Il. : ill. en coul., couv. ill. en coul. Dimensiones : 27 cm ISBN/ISSN/DL : 978-2-8307-0591-1 Idioma : Francés (fre) Clasificación: 641.865 Pâtisseries Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Les Cakes de Sophie [texto impreso] / Sophie Dudemaine (1965-....), Autor ; Christophe Madamour, Ilustrador ; Andr?e Daguin (1935-2019), Prefacio, etc . - Gen?eve : Minerva, 2008 . - 1vol. 157 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-8307-0591-1
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 641.865 Pâtisseries Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 104-00000013337 641.865 DUD Livre AF Bogotá Chicó Collection générale Disponible Chine
Título : Chine Tipo de documento : texto impreso Editorial : Paris : Gründ Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 64 p. Il. : ill. en coul., couv. ill. en coul. Dimensiones : 31 cm. ISBN/ISSN/DL : 2-7000-6460-7 Precio : 31 cm. Idioma : Francés (fre) Clasificación: 64 Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Chine [texto impreso] . - Paris : Gründ, 1988 . - 64 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 31 cm.
ISBN : 2-7000-6460-7 : 31 cm.
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 64 Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 104-00000009855 644.59 CHI Livre AF Bogotá Chicó Collection générale Disponible Los suscriptores que pidieron prestado este documento pidieron prestados también :
Harrap's compact Harrap Mon atelier : Heure et temps Chine du Nord / Thomas Gwinner
Título : Chine du Nord : Les grandes traditions culinaires Tipo de documento : texto impreso Autores : Thomas Gwinner, Autor ; Zhenhuan Zhang (1951-....), Autor ; Sylvie Lagorce (1948-....), Traductor Editorial : Amsterdam : Ed. Time-Life Fecha de publicación : 1996 Número de páginas : 144 p. Il. : ill. en coul., couv. ill. en coul. Dimensiones : 29 cm ISBN/ISSN/DL : 2-7344-0748-5 Precio : 169 F Nota general : Index Idioma : Francés (fre) Idioma original : Alemán (ger) Clasificación: 64 Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Chine du Nord : Les grandes traditions culinaires [texto impreso] / Thomas Gwinner, Autor ; Zhenhuan Zhang (1951-....), Autor ; Sylvie Lagorce (1948-....), Traductor . - Amsterdam : Ed. Time-Life, 1996 . - 144 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 29 cm.
ISBN : 2-7344-0748-5 : 169 F
Index
Idioma : Francés (fre) Idioma original : Alemán (ger)
Clasificación: 64 Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 104-00000009860 641.59 GWI Livre AF Bogotá Chicó Collection générale Disponible Los suscriptores que pidieron prestado este documento pidieron prestados también :
Harrap's compact Harrap Mon atelier : Heure et temps Chronique du tunnel sous la manche / Jacques Legrand
Título : Chronique du tunnel sous la manche Tipo de documento : texto impreso Autores : Jacques Legrand (1940-....), Autor Editorial : Hachette Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 144 p. Dimensiones : 29,5 cm. ISBN/ISSN/DL : 978-2-905969-62-0 Idioma : Francés (fre) Clasificación: 624.19 Constructions souterraines. Tunnels Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Chronique du tunnel sous la manche [texto impreso] / Jacques Legrand (1940-....), Autor . - Hachette, 1994 . - 144 p. ; 29,5 cm.
ISBN : 978-2-905969-62-0
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 624.19 Constructions souterraines. Tunnels Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 104-00000012437 624 LEG Livre AF Bogotá Chicó Collection générale Disponible Comme un chef
Título : Comme un chef Tipo de documento : texto impreso Autores : Jill Norman, Director de publicación Editorial : Paris : Larousse Fecha de publicación : 2006 Número de páginas : 647 p. Il. : ill. en coul., couv. et jaquette ill. Dimensiones : 29 cm ISBN/ISSN/DL : 978-2-03-582351-9 Nota general : La couv. porte en plus : "techniques et recettes pour réussir"
IndexIdioma : Francés (fre) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 641 Resumen : Un livre de cuisine clair et complet pour maîtriser les grandes techniques actuelles et enrichir son répertoire culinaire. Quels sont les secrets d'un beurre blanc safrané ou d'une crème fouettée légère ? Comment faire une terrine de foie gras ou du porc sucré à la thaïlandaise ? Laissez-vous guider pas à pas et en images par 18 grands chefs : apprenez avec eux les gestes et les techniques de base, tous illustrés étape par étape, et découvrez de nouvelles manières de cuisiner et d'associer les saveurs. Plus de 500 recettes d'ici et d'ailleurs avec 1 700 photos. Entrées, mousses et écumes, fonds et sauces, viandes, volailles, poissons, crustacés, légumes, pâtes fraîches, pains, gâteaux, biscuits, entremets, fruits... Avec les conseils et les tours de main de 18 chefs du monde entier, dont : Ferran Adria pour les écumes et les mousses, Pierre Hermé pour la pâtisserie, Hisayuki Takeuchi pour la cuisine japonaise, Ken Horn pour la cuisine chinoise, Peter Gordon pour les épices... Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Comme un chef [texto impreso] / Jill Norman, Director de publicación . - Paris : Larousse, 2006 . - 647 p. : ill. en coul., couv. et jaquette ill. ; 29 cm.
ISBN : 978-2-03-582351-9
La couv. porte en plus : "techniques et recettes pour réussir"
Index
Idioma : Francés (fre) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 641 Resumen : Un livre de cuisine clair et complet pour maîtriser les grandes techniques actuelles et enrichir son répertoire culinaire. Quels sont les secrets d'un beurre blanc safrané ou d'une crème fouettée légère ? Comment faire une terrine de foie gras ou du porc sucré à la thaïlandaise ? Laissez-vous guider pas à pas et en images par 18 grands chefs : apprenez avec eux les gestes et les techniques de base, tous illustrés étape par étape, et découvrez de nouvelles manières de cuisiner et d'associer les saveurs. Plus de 500 recettes d'ici et d'ailleurs avec 1 700 photos. Entrées, mousses et écumes, fonds et sauces, viandes, volailles, poissons, crustacés, légumes, pâtes fraîches, pains, gâteaux, biscuits, entremets, fruits... Avec les conseils et les tours de main de 18 chefs du monde entier, dont : Ferran Adria pour les écumes et les mousses, Pierre Hermé pour la pâtisserie, Hisayuki Takeuchi pour la cuisine japonaise, Ken Horn pour la cuisine chinoise, Peter Gordon pour les épices... Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (13)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 320-00000004168 641.5 NOR Livre AF Armenia Collection générale Disponible 320-00000004453 641.5 NOR Ext.2 Livre AF Armenia Collection générale Disponible 600-00000004796 641.5 NOR Livre AF Barranquilla Collection générale Disponible 103-00000004763 641 NOR Livre AF Bogotá Cedritos Collection générale Disponible 102-00000013024 641.5 NOR Livre AF Bogotá Centro Collection générale Disponible 104-00000007377 641.5 NOR Livre AF Bogotá Chicó Collection générale Disponible 500-00000003643 641.5 NOR Livre AF Bucaramanga Collection générale Disponible 400-00000007565 641.5 NOR Livre AF Cali Collection générale Disponible 400-00000009042 641.5 NOR Ex 2 Livre AF Cali Collection générale Disponible 502-00000000040 641.5 NOR Livre AF Cúcuta Collection générale Excluido de préstamo 201-00000005529 641.5 NOR Livre AF Medellín Centro Collection générale Disponible 202-00000000250 641.5 NOR Livre AF Medellín Sur Collection générale Disponible 300-00000004529 641.5 NOR Livre AF Pereira Collection générale Disponible Los suscriptores que pidieron prestado este documento pidieron prestados también :
Cosmopolite 2 Cahier d'activités Mater, Anaïs Flash-back Au temps d'Azur & Asmar Hansel et Gretel Grimm, Jacob (1785-1863) Jeanne et le Mokélé Bernard, Frédéric (1969-....) Kinky & Cosy Nix (1969-....)