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Comme un chef
Título : Comme un chef Tipo de documento : texto impreso Autores : Jill Norman, Director de publicación Editorial : Paris : Larousse Fecha de publicación : 2006 Número de páginas : 647 p. Il. : ill. en coul., couv. et jaquette ill. Dimensiones : 29 cm ISBN/ISSN/DL : 978-2-03-582351-9 Nota general : La couv. porte en plus : "techniques et recettes pour réussir"
IndexIdioma : Francés (fre) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 641 Resumen : Un livre de cuisine clair et complet pour maîtriser les grandes techniques actuelles et enrichir son répertoire culinaire. Quels sont les secrets d'un beurre blanc safrané ou d'une crème fouettée légère ? Comment faire une terrine de foie gras ou du porc sucré à la thaïlandaise ? Laissez-vous guider pas à pas et en images par 18 grands chefs : apprenez avec eux les gestes et les techniques de base, tous illustrés étape par étape, et découvrez de nouvelles manières de cuisiner et d'associer les saveurs. Plus de 500 recettes d'ici et d'ailleurs avec 1 700 photos. Entrées, mousses et écumes, fonds et sauces, viandes, volailles, poissons, crustacés, légumes, pâtes fraîches, pains, gâteaux, biscuits, entremets, fruits... Avec les conseils et les tours de main de 18 chefs du monde entier, dont : Ferran Adria pour les écumes et les mousses, Pierre Hermé pour la pâtisserie, Hisayuki Takeuchi pour la cuisine japonaise, Ken Horn pour la cuisine chinoise, Peter Gordon pour les épices... Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Comme un chef [texto impreso] / Jill Norman, Director de publicación . - Paris : Larousse, 2006 . - 647 p. : ill. en coul., couv. et jaquette ill. ; 29 cm.
ISBN : 978-2-03-582351-9
La couv. porte en plus : "techniques et recettes pour réussir"
Index
Idioma : Francés (fre) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 641 Resumen : Un livre de cuisine clair et complet pour maîtriser les grandes techniques actuelles et enrichir son répertoire culinaire. Quels sont les secrets d'un beurre blanc safrané ou d'une crème fouettée légère ? Comment faire une terrine de foie gras ou du porc sucré à la thaïlandaise ? Laissez-vous guider pas à pas et en images par 18 grands chefs : apprenez avec eux les gestes et les techniques de base, tous illustrés étape par étape, et découvrez de nouvelles manières de cuisiner et d'associer les saveurs. Plus de 500 recettes d'ici et d'ailleurs avec 1 700 photos. Entrées, mousses et écumes, fonds et sauces, viandes, volailles, poissons, crustacés, légumes, pâtes fraîches, pains, gâteaux, biscuits, entremets, fruits... Avec les conseils et les tours de main de 18 chefs du monde entier, dont : Ferran Adria pour les écumes et les mousses, Pierre Hermé pour la pâtisserie, Hisayuki Takeuchi pour la cuisine japonaise, Ken Horn pour la cuisine chinoise, Peter Gordon pour les épices... Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (13)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 320-00000004168 641.5 NOR Livre AF Armenia Collection générale Disponible 320-00000004453 641.5 NOR Ext.2 Livre AF Armenia Collection générale Disponible 600-00000004796 641.5 NOR Livre AF Barranquilla Collection générale Disponible 103-00000004763 641 NOR Livre AF Bogotá Cedritos Collection générale Disponible 102-00000013024 641.5 NOR Livre AF Bogotá Centro Collection générale Disponible 104-00000007377 641.5 NOR Livre AF Bogotá Chicó Collection générale Disponible 500-00000003643 641.5 NOR Livre AF Bucaramanga Collection générale Disponible 400-00000007565 641.5 NOR Livre AF Cali Collection générale Disponible 400-00000009042 641.5 NOR Ex 2 Livre AF Cali Collection générale Disponible 502-00000000040 641.5 NOR Livre AF Cúcuta Collection générale Excluido de préstamo 201-00000005529 641.5 NOR Livre AF Medellín Centro Collection générale Disponible 202-00000000250 641.5 NOR Livre AF Medellín Sur Collection générale Disponible 300-00000004529 641.5 NOR Livre AF Pereira Collection générale Disponible Los suscriptores que pidieron prestado este documento pidieron prestados también :
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Título : Le jardinage Tipo de documento : texto impreso Autores : Collectif, Autor Editorial : [Paris] : Maxi-livres Fecha de publicación : 2002 Número de páginas : 255 pages Il. : ill. en coul., couv. ill. en coul Dimensiones : 28 cm ISBN/ISSN/DL : 978-2-7434-4166-1 Idioma : Francés (fre) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 635.9 Plantes ornementales, fleurs Resumen : Un excellent guide pour les débutants et un ouvrage de référence essentiel à l'usage des jardiniers plus expérimentés.
Plein de tuyaux pratiques, d'instructions faciles à suivre, de conseils et de suggestions sur l'élaboration de votre jardin, son aménagement et son ensemencement.
Plus de 1 000 photos et illustrations.Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Le jardinage [texto impreso] / Collectif, Autor . - [Paris] : Maxi-livres, 2002 . - 255 pages : ill. en coul., couv. ill. en coul ; 28 cm.
ISBN : 978-2-7434-4166-1
Idioma : Francés (fre) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 635.9 Plantes ornementales, fleurs Resumen : Un excellent guide pour les débutants et un ouvrage de référence essentiel à l'usage des jardiniers plus expérimentés.
Plein de tuyaux pratiques, d'instructions faciles à suivre, de conseils et de suggestions sur l'élaboration de votre jardin, son aménagement et son ensemencement.
Plus de 1 000 photos et illustrations.Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (6)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 600-00000002961 635 JAR Livre AF Barranquilla Collection générale Disponible 500-00000003006 635.9 JAR Livre AF Bucaramanga Collection générale Disponible 400-00000006474 635 COL Livre AF Cali Collection générale Disponible 301-00000000136 635 JAR Livre AF Cartago Collection générale Disponible 502-00000000411 635 JAR Livre AF Cúcuta Collection générale Disponible 300-00000002898 635 JAR Livre AF Pereira Collection générale Disponible Los suscriptores que pidieron prestado este documento pidieron prestados también :
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Título : Le Larousse des desserts : recettes, techniques & tours de main Tipo de documento : texto impreso Autores : Pierre Hermé (1961-....), Autor Mención de edición : [Nouvelle éd.] Editorial : Paris : Larousse Fecha de publicación : 2009 Número de páginas : 463 p. Il. : ill. en coul. Dimensiones : 27 cm ISBN/ISSN/DL : 978-2-03-584976-2 Nota general : Glossaire. Index Idioma : Francés (fre) Clasificación: 641.86 Desserts Resumen : La nouvelle édition de la Bible des gourmands est une mine de 750 recettes de desserts, pâtisseries et confiseries. Après les préparations de base (ganaches, coulis ou pâtes à tarte,...) sont présentés les grands classiques comme la mousse au chocolat, les compotes de fruits ou les crêpes. On y trouve aussi des recettes de spécialités régionales ou étrangères comme le tiramisu italien, le far breton ou les tartelettes Caraïbes. Enfin, fort de son expérience, Pierre Hermé, chef de file d'une nouvelle gastronomie sucrée, livre quelques unes de ses idées aux saveurs originales : millefeuille aux framboises et anis, pâte de fruits à la banane et aux noisettes , sorbet au chocolat aux fleurs de lavande. Un ouvrage très complet et efficacement expliqué. Le Larousse des desserts : recettes, techniques & tours de main [texto impreso] / Pierre Hermé (1961-....), Autor . - [Nouvelle éd.] . - Paris : Larousse, 2009 . - 463 p. : ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-03-584976-2
Glossaire. Index
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 641.86 Desserts Resumen : La nouvelle édition de la Bible des gourmands est une mine de 750 recettes de desserts, pâtisseries et confiseries. Après les préparations de base (ganaches, coulis ou pâtes à tarte,...) sont présentés les grands classiques comme la mousse au chocolat, les compotes de fruits ou les crêpes. On y trouve aussi des recettes de spécialités régionales ou étrangères comme le tiramisu italien, le far breton ou les tartelettes Caraïbes. Enfin, fort de son expérience, Pierre Hermé, chef de file d'une nouvelle gastronomie sucrée, livre quelques unes de ses idées aux saveurs originales : millefeuille aux framboises et anis, pâte de fruits à la banane et aux noisettes , sorbet au chocolat aux fleurs de lavande. Un ouvrage très complet et efficacement expliqué. Ejemplares (14)
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Título : Larousse des tartes, quiches et pizzas : 460 recettes Tipo de documento : texto impreso Autores : Éric Léautey, Autor Editorial : Paris : Larousse Fecha de publicación : 2006 Número de páginas : 319 p. Il. : Couv. coul., ill. coul. Dimensiones : 27 cm. ISBN/ISSN/DL : 978-2-03-582350-2 Idioma : Francés (fre) Clasificación: 641.81 Salsas, Aperitivos, patés, entremeses, Larousse des tartes, quiches et pizzas : 460 recettes [texto impreso] / Éric Léautey, Autor . - Paris : Larousse, 2006 . - 319 p. : Couv. coul., ill. coul. ; 27 cm.
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 600-00000003329 641.81 LEA Livre AF Barranquilla Collection générale Disponible 102-00000009126 641.81 LEA Livre AF Bogotá Centro Collection générale Disponible 400-00000006979 GEN LEA Livre AF Cali Collection générale Excluido de préstamo 400-00000007579 GEN LEA Ex.2 Livre AF Cali Collection générale Disponible 400-00000009870 GEN LEA Ex.3 Livre AF Cali Collection générale Disponible 400-00000009871 GEN LEA Ex.4 Livre AF Cali Collection générale Excluido de préstamo 620-00000002595 641.81 LEA Livre AF Cartagena Collection générale Disponible 502-00000000039 641.81 LEA Livre AF Cúcuta Collection générale Excluido de préstamo 310-00000000882 641.81 LEA Livre AF Manizales Collection générale Disponible 310-00000004007 641.81 LEA EX.1 Livre AF Manizales Collection générale Disponible 300-00000004542 641.81 LEA Livre AF Pereira Collection générale Disponible 610-00000002272 641.8 LEA Livre AF Santa Marta Collection générale Excluido de préstamo Los suscriptores que pidieron prestado este documento pidieron prestados también :
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Título : Ma cuisine des fruits et des légumes Tipo de documento : texto impreso Autores : Béatrice Vigot-Lagandré, Autor Editorial : Paris : Larousse Fecha de publicación : 2005 Número de páginas : 175 p. Il. : ill. en noir et en coul., couv. et jaquette ill. en co Dimensiones : 26 cm ISBN/ISSN/DL : 978-2-03-560385-2 Idioma : Francés (fre) Clasificación: 641.6 Préparation de différents produits Niveau / Nivel : B1 Ma cuisine des fruits et des légumes [texto impreso] / Béatrice Vigot-Lagandré, Autor . - Paris : Larousse, 2005 . - 175 p. : ill. en noir et en coul., couv. et jaquette ill. en co ; 26 cm.
ISBN : 978-2-03-560385-2
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 641.6 Préparation de différents produits Niveau / Nivel : B1 Ejemplares (18)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 320-00000004195 641.6 VIG Livre AF Armenia Collection générale Disponible 600-00000004082 641.6 LAG Ex.1 Livre AF Barranquilla Collection générale Disponible 600-00000004800 641.6 LAG Ex.2 Livre AF Barranquilla Collection générale Disponible 103-00000010419 641 LAG Livre AF Bogotá Cedritos Collection générale Disponible 103-00000003032 641 LAG EX.2 Livre AF Bogotá Cedritos Collection générale Disponible 102-00000007521 641.6 VIG Livre AF Bogotá Centro Collection générale Disponible 104-00000003133 641.3 LAG Livre AF Bogotá Chicó Collection générale Disponible 500-00000002891 641.6 VIG Livre AF Bucaramanga Collection générale Disponible 500-00000003439 641.6 VIG Ex.2 Livre AF Bucaramanga Collection générale Disponible 400-00000006445 GEN LAG Livre AF Cali Collection générale Disponible 400-00000007718 GEN LAG Ex.2 Livre AF Cali Collection générale Disponible 400-00000009868 GEN LAG Ex.3 Livre AF Cali Collection générale Excluido de préstamo 620-00000002596 641.6 VIG Livre AF Cartagena Collection générale Disponible 502-00000000034 641.6 LAG Livre AF Cúcuta Collection générale Disponible 201-00000005195 641.6 VIG Livre AF Medellín Centro Collection générale Disponible 202-00000001625 641.6 LAG Livre AF Medellín Sur Collection générale Disponible 300-00000003217 641.6 VIG Livre AF Pereira Collection générale Disponible 610-00000002274 641.6 VIG Livre AF Santa Marta Collection générale Disponible Los suscriptores que pidieron prestado este documento pidieron prestados también :
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Título : Ma cuisine aux herbes et aromates Tipo de documento : texto impreso Autores : Françoise Di Vanni, Autor Editorial : Paris : Larousse Fecha de publicación : 2006 Número de páginas : 1 vol. (175 p.) Il. : ill. en noir et en coul., couv. et jaquette ill. en co Dimensiones : 26 cm ISBN/ISSN/DL : 978-2-03-560361-6 Idioma : Francés (fre) Palabras clave : Saisons Entrées (mets) Plats complets Cuisine Livres de cuisine Desserts Cuisine (plantes aromatiques) Plantes aromatiques Clasificación: 641.5 Cuisine, art culinaire Resumen : Au fil des saisons, Françoise nous offre une sélection gourmande d'herbes, d'aromates et même de plantes potagères à découvrir et à cuisiner à toutes les sauces, de l'entrée jusqu'au dessert. Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ma cuisine aux herbes et aromates [texto impreso] / Françoise Di Vanni, Autor . - Paris : Larousse, 2006 . - 1 vol. (175 p.) : ill. en noir et en coul., couv. et jaquette ill. en co ; 26 cm.
ISBN : 978-2-03-560361-6
Idioma : Francés (fre)
Palabras clave : Saisons Entrées (mets) Plats complets Cuisine Livres de cuisine Desserts Cuisine (plantes aromatiques) Plantes aromatiques Clasificación: 641.5 Cuisine, art culinaire Resumen : Au fil des saisons, Françoise nous offre une sélection gourmande d'herbes, d'aromates et même de plantes potagères à découvrir et à cuisiner à toutes les sauces, de l'entrée jusqu'au dessert. Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (19)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 320-00000004041 641.5 DIV Livre AF Armenia Collection générale Disponible 600-00000005648 641.5 DIV Livre AF Barranquilla Collection générale Disponible 103-00000003035 641 VAN Livre AF Bogotá Cedritos Collection générale Disponible 103-00000010418 641 VAN Ex.2 Livre AF Bogotá Cedritos Collection générale Disponible 102-00000007517 641.6 DIV Ex.2 Livre AF Bogotá Centro Collection générale Disponible 104-00000003042 641.5 DIV Livre AF Bogotá Chicó Collection générale Disponible 104-00000003140 641.5 DIV Ex.2 Livre AF Bogotá Chicó Collection générale Disponible 500-00000002894 641.5 DIV Livre AF Bucaramanga Collection générale Disponible 500-00000003440 641.5 DIV Ex.2 Livre AF Bucaramanga Collection générale Disponible 400-00000006977 GEN DIV Livre AF Cali Collection générale Excluido de préstamo 400-00000006978 GEN DIV Ex.2 Livre AF Cali Collection générale Disponible 400-00000007581 GEN DIV Ex.3 Livre AF Cali Collection générale Excluido de préstamo 400-00000009867 GEN DIV Ex.4 Livre AF Cali Collection générale Excluido de préstamo 620-00000002594 641.6 DIV Livre AF Cartagena Collection générale Disponible 502-00000000033 641.5 DIV Livre AF Cúcuta Collection générale Disponible 201-00000005192 641.6 DIV Livre AF Medellín Centro Collection générale Disponible 202-00000001626 641.6 DIV Livre AF Medellín Sur Collection générale Disponible 300-00000003260 641.6 DIV Livre AF Pereira Collection générale Disponible 610-00000002530 641.5 DIV Périodique AF Santa Marta Revues En préstamo hasta Los suscriptores que pidieron prestado este documento pidieron prestados también :
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Título : Ma cuisine des jours de fête Tipo de documento : texto impreso Autores : Nathaly Nicolas-Ianniello (1964-....), Autor Editorial : Paris : Larousse Fecha de publicación : impr. 2005 Número de páginas : 1 vol. (175 p.) Il. : ill. en noir et en coul., couv. et jaquette ill. en co Dimensiones : 26 cm ISBN/ISSN/DL : 978-2-03-560386-9 Nota general : Index Idioma : Francés (fre) Clasificación: 641 Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ma cuisine des jours de fête [texto impreso] / Nathaly Nicolas-Ianniello (1964-....), Autor . - Paris : Larousse, impr. 2005 . - 1 vol. (175 p.) : ill. en noir et en coul., couv. et jaquette ill. en co ; 26 cm.
ISBN : 978-2-03-560386-9
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Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 641 Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (18)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 320-00000004142 641.5 NIC Livre AF Armenia Collection générale Disponible 600-00000004081 641.5 NIC Livre AF Barranquilla Collection générale Disponible 103-00000010420 641 NIC Livre AF Bogotá Cedritos Collection générale Disponible 103-00000003022 641 NIC EX.2 Livre AF Bogotá Cedritos Collection générale Disponible 102-00000007490 641.5 NIC Livre AF Bogotá Centro Collection générale En préstamo hasta 104-00000003131 641.5 NIC Livre AF Bogotá Chicó Collection générale Disponible 500-00000002892 641.5 NIC Livre AF Bucaramanga Collection générale Disponible 500-00000003438 641.5 NIC Ex.2 Livre AF Bucaramanga Collection générale Disponible 400-00000009865 GEN NIC Livre AF Cali Collection générale Disponible 400-00000006976 GEN NIC Ex.2 Livre AF Cali Collection générale Disponible 400-00000007580 GEN NIC Ex.3 Livre AF Cali Collection générale Disponible 400-00000006975 GEN NIC Ex.4 Livre AF Cali Collection générale Disponible 620-00000002599 641.5 NIC Livre AF Cartagena Collection générale Disponible 502-00000000019 641.5 NIC Livre AF Cúcuta Collection générale Disponible 201-00000005193 641.5 NIC Livre AF Medellín Centro Collection générale Disponible 202-00000001627 641.5 NIC Livre AF Medellín Sur Collection générale Disponible 300-00000004567 641.5 NIC Livre AF Pereira Collection générale Disponible 610-00000002528 641.5 NIC Livre AF Santa Marta Collection générale Disponible Los suscriptores que pidieron prestado este documento pidieron prestados también :
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ISBN : 978-2-03-560384-5
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 641.6 Préparation de différents produits Sous niveau : Sin asignar Index niveau : Sin asignar Ejemplares (19)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 320-00000004042 641.6 JOB Livre AF Armenia Collection générale Disponible 600-00000003330 641.6 JOB Livre AF Barranquilla Collection générale Excluido de préstamo 103-00000003033 641 JOB Livre AF Bogotá Cedritos Collection générale Disponible 103-00000010421 641 JOB Ex.2 Livre AF Bogotá Cedritos Collection générale Disponible 102-00000007522 641.5 JOB Livre AF Bogotá Centro Collection générale En préstamo hasta 104-00000003138 641.5 JOB Livre AF Bogotá Chicó Collection générale Disponible 500-00000002893 641.5 JOB Livre AF Bucaramanga Collection générale Disponible 500-00000003437 641.5 JOB Ex.2 Livre AF Bucaramanga Collection générale Disponible 400-00000006971 GEN JOB Livre AF Cali Collection générale Excluido de préstamo 400-00000006972 GEN JOB Ex.2 Livre AF Cali Collection générale Excluido de préstamo 400-00000007717 GEN JOB Ex.3 Livre AF Cali Collection générale Disponible 400-00000009869 GEN JOB Ex.4 Livre AF Cali Collection générale Disponible 620-00000002597 641.5 JOB Livre AF Cartagena Collection générale Disponible 502-00000000035 641.5 JOB Livre AF Cúcuta Collection générale Disponible 310-00000003995 641.5 JOB Livre AF Manizales Collection générale Disponible 201-00000005196 641.5 JOB Livre AF Medellín Centro Collection générale Disponible 202-00000001624 641.5 JOB Livre AF Medellín Sur Collection générale Disponible 300-00000003216 641.5 JOB Livre AF Pereira Collection générale Disponible 610-00000002529 641.5 JOB Livre AF Santa Marta Collection générale Disponible Los suscriptores que pidieron prestado este documento pidieron prestados también :
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